Мне всегда казалось, что фастфуд и другая обработанная еда — это как магия: вот ты съел гамбургер и вдруг стал кто-то другой, и это не только на физическом, но и на метафизическом уровне. Как оказалось, волшебство тут далеко не в твою пользу, и не только ты меняешься, но и твои хромосомы.
Ведь эти теломеры — это какие-то защитные колпачки на концах хромосом, которые ты можешь не видеть глазами, но, похоже, на них чувствительно реагирует весь твой организм.
Так вот, если ты употребляешь обработанную еду, будь осторожен, в следующий раз ты можешь пойти спать моложе, чем проснулся! Это как в сказке, только наоборот: съел волшебную пиццу — и карета превратилась в тыкву, да еще и ты тоже стал тыквой по теломерам.
Испанские ученые серьезно занялись изучением этой «кафкофудной» аномалии: давайте 645 мужчин и 241 женщин, а уж потом разобьем их на группы и будем кормить чем угодно, только чтобы они не убегали. И вот, как предсказуемо, оказалось, что те, кто лопал больше «вредной» еды, рисковали оказаться короче по теломерам.
Наверное, если бы им еще дали в руки старые часы с кукушкой, можно было бы измерить, как у них время от течет в обратном направлении.
Ну а если серьезно, у нас в стране тоже есть свои кулинарные забавы. Когда мои друзья пытались сесть на диету, они выдавали мне такие жеманные фразы: «Сегодня буду есть только салаты», «Завтра начинаю новую жизнь — без картошки», «Этим летом все на самосожжение!». И это при том, что они живут вечно на пицце и шаурме, как будто у них там стоит договор с бойцами спецподразделений — вы обеспечиваете их едой, они обеспечивают вас жизнью.
Иногда кажется, что обработанная еда просто опять хочет развеселить нас в старшие годы. Надеюсь, всем этим ученым известно, что не только фастфуд, но и работа в офисе после 30 лет может значительно ускорить процесс старения.
Вот тут уже не теломеры нужно мерить, а значок с морщинами, как у генерала. Анекдот про двух холостяков за 50: «Он недавно женился и выглядит на 10 лет моложе!» — «Да ладно, у него просто новый пульт от телевизора!».
В общем, я рад, что хоть кто-то изучает это «старениевещественное» воздействие на организм. Может быть, для кого-то это станет стимулом пересмотреть свое меню и внести в него больше здоровой и натуральной пищи.
Но что еще главное — не забывать в жизни радоваться, смеяться, наслаждаться и не забывать, что главное не количество съеденных картошек фри, а качество прожитых моментов. А если все-таки захочется чего-то вредного, то лучше это должны быть вредные но качественные продукты, ведь уж нам будет что вспоминать, когда будем вариться в котле из фастфуда!