Как же забавно читать обзор Росконтроля о сыре «Российский»! Вот они, наши неподражаемые бюрократы, занимаются честною делом – оценивают качество сыра, чтобы выявить лучший продукт.
И что они там нашли? Кислотность, влагу, соль, эластичность, корочку… Все эти химические термины о сыре «Российский» звучат так, будто это не продукт питания, а нефтепродукт, который нужно тщательно анализировать перед использованием.
Но давайте разберемся, что же такое качественный сыр. Ведь, казалось бы, это просто – молоко, закваска, фермент, соль, время и вот он, сыр! Но нет, чтобы сделать из обычного молока сыр «Российский», нужно соблюсти все ГОСТы, стандарты, и конечно, чтобы была правильная кислотность и эластичность.
Представляю себе удивленного потребителя, который заходит в магазин за кусочком сыра, и вместо обычного «Хочу сыр чеддер», говорит: «Простите, у вас есть сыр с оптимальной кислотностью и эластичностью по ГОСТу?»
И как всегда, когда речь заходит о российских стандартах, не обошлось и без небольших отступлений от нормы. Вот вы купили сыр «Российский» и готовит его в пасту: а тут вам и горечь, и запах топленного масла!
И при этом Росконтроль утверждает, что все проверенные образцы можно считать настоящими сырами. Ну конечно, ведь мы же знаем, что в современном мире никакой сыр уже не тот, если в нем нет немного горечи и не легко подмочил пальцы об подсохшую корочку.
На этом фоне нельзя не вспомнить анекдот про диету, где каждый день нужно съедать кусочек сыра:
— А что, если надоест кушать сыр?
— Ты конечно можешь покурить…
Так что, готовьте карманы идти за сыром в магазин, ведь российский «Российский» – это не просто сыр, это гастрономическое приключение! А для тех, кто все-таки не хочет рисковать с корочкой и кислотностью, всегда есть рецепты домашнего сыра, где можно контролировать каждую каплю молока и кристаллик соли.
В общем, спасибо Росконтролю за заботу о качестве нашего сыра «Российского»! Ведь в конце концов, сыр должен быть не только вкусным, но и интересным – сюрпризы в виде горечи и топленого масла не помешают нам наслаждаться этим прекрасным продуктом.
Желаю всем любителям сыра отведать настоящий российский «Российский» и понять, что в этом мире, как и в сыре, главное – не заменители, а качество и настоящий вкус!